蛏子是一种鲜美可口的海鲜，可以通过简单的烹饪方法来制作。以下是一种简单的蛏子做法：
材料：
- 新鲜蛏子
- 大蒜（切碎）
- 生姜（切碎）
- 青葱（切碎）
- 红辣椒（切碎）
- 食用油
- 生抽
- 酱油
- 白胡椒粉
- 料酒
- 盐
- 葱花（装饰）
步骤：
1. 将蛏子浸泡在清水中，用刷子刷洗干净外壳上的杂质。
2. 在一锅开水中加入少许盐和料酒，将蛏子放入煮沸的水中焯水，直到蛏子外壳开口变形。捞出并沥干备用。
3. 取一个平底锅，加入适量的食用油，大火加热。
4. 加入切碎的蒜、生姜、青葱和红辣椒，爆香。
5. 加入蛏子，快速翻炒均匀。
6. 加入适量的生抽、酱油、白胡椒粉和盐，继续翻炒，让蛏子充分吸收调味料的味道。
7. 快速翻炒至蛏子外壳变色即可取出。
8. 将炒好的蛏子装盘，撒上一些葱花作为装饰即可享用。
这种做法简单快捷，保留了蛏子的鲜美口感，同时调味品的搭配也让蛏子更加美味。可以根据个人口味调整调料的用量。
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